谷若思協會的第11個星光教室── 小小廚師教室
- 以學校的立場而言，小小廚師教室除了達到「服務與照護」外，主要是我們找到符合教育的概念。我曾經問谷若思負責人：為何取星光教室，他說：我們堅信「每位弱勢孩子都是天空閃耀的星星；只要為孩子「掃去烏雲」，他們的光芒就得以被看見」。
- 一般社服機常態服務在於「救濟型」的服務，如提供餐食與照護。現今的社會對於這個群組仍然有標化的感覺。谷若思協會除了提供基本照護與課輔外，另設立劍道班、繪畫班的學習概念使學生學習一技之長，看見成就，建立信心。
- 學校與谷若思為何以設立「小小廚師」以廚藝訓練為基礎由由呢?
在2014台灣偏鄉學童學習處境調查報告：指出台灣地區19個縣市（不含澎湖、金門、連江等離島縣市）中有43.9%偏鄉學童（含基隆市、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣等資源相對弱勢的地區）曾無法準時繳交學校費用。有93.9%學童有「學習費用需求」如學才藝；69.6%學童有「物資需求」，然物資需求中有55.6%兒童需要的是「食物」。因此偏鄉弱勢學童的晚餐是造成影響學童發育與學習的基本問題，也是當今社會的問題 。谷若思在弱勢孩童照顧計畫內加入這小小廚藝教室訓練，必然能增加學童照護的完整性。學童除了可以滿足基本生理需求，更能讓孩子脫離標化的感受，覺得自已不是可憐的人。另外，我們更期待提昇孩子的學習動機，以及自我照顧能力，建立弱勢學童「自我價值」與「信心」。
計畫目標
目標(1)：提供弱勢社區營養晚餐之服務與生活照顧輔助，滿足孩子基本生理需求，讓孩子在穩定的環境成長獲得良好的照顧及安全感。
目標(2)：提供弱勢社區課輔陪讀機制，幫助孩子學習不落後，預防中輟問題發生，並達到基本學業能力。這個部分是藉重谷若思協會內的社工的指導(本校學生)。
目標(3)：並建立團體正向支持系統，幫助孩子在挫折、失望時心理的重建，建立其再起之內在能力。
目標(4)：提供弱勢學童學習資源與專業教學服務，加強學童學習動機與能力及信心，提昇自我照顧能力，使其能習得一技之長，謀得踏入社會求職能力之基礎。
實施方式/計畫內容做法：
(1). 開辦花蓮區偏鄉弱勢兒童5間星光教室，推動弱勢孩童餐食改善弱勢兒童營養與學習環境。
(2). 規劃優質的社區服務：本校提供「廚藝廚藝專業師資」與「服務學習志工」，首次與谷若思的社工合作，補強本校社服經驗的人力支援及提昇優質的社區服務。
(3). 學生志工協助弱勢兒童晚餐服務，同時邊做邊學，讓服務更專精、更落實社區孩童們真正的需求與照顧。
(4). 建立陪讀與生活輔導機制：協同課輔老師、志工、社區媽媽快樂陪伴與輔導。
(5). 設立學習型廚師教室，週六課程則由專業廚藝師資親自授業。學童可以滿足基本生理需求，提昇「學習動機」，以及「自我照顧能力」，建立弱勢學童自我價值與信心。
一、實施期間
自2016年01月起至2016年12月31日
二、實施時間
| 星光課輔教室課程 | 時間 | 星期一至星期五 | 妙手小廚師廚藝課程 | 時間 | 星期六 |
17:00- 18:30 | 共煮共食 / 膳後整理 | 09:00- 10:00 | 飲食衛生 / 膳後整理 | ||
18:30- 19:30 | 作業指導 | 10:00- 11:00 | 廚藝示範 | ||
19:30- 20:30 | 課外閱讀 | 11:00- 13:00 | 廚藝教學 學生廚藝 |
實施地點及人數
於豐田教室、夢想教室、復興教室、南埔教室共4據點提供67名弱勢學童免費課後輔導、晚餐之供應，並於臺灣觀光學院專業廚藝教室辦理「妙手小廚師」廚藝課程，廚藝學員數共計40名，詳細說明如下表：
項目 地點 | 星光課輔教室 | 人數 | 服務類型 | ||
照護型 | 學習型 | 發展型 | |||
花蓮縣 壽豐區 (共2處) | 豐田教室 | 16 | 晚餐供應 | 課業輔導 生活輔導 | 妙手小廚師廚藝課程 |
夢想教室 | 20 | ||||
花蓮市 (共2處) | 復與教室 | 16 | 晚餐供應 | 課業輔導 生活輔導 | 妙手小廚師廚藝課程 |
南埔教室 | 15 | ||||
人數合計 | 67 (名) | 67 (名) | 67 (名) | 40(名) | |
活動對象
於本案結合之4處星光課輔教室(豐田教室、夢想教室、復興教室、南埔教室)學生，包括中低收入戶、原住民、新住民、隔代教養、單親、父母無法照顧之國中、國小兒童及青少年。
活動特色
邀請臺灣觀光學院專業廚藝師為本計畫之講師
結合臺灣觀光學院專業廚藝師資與30名專業志工學生於週間(星期一至五)，提供陪讀及教室晚餐服務，另協同課輔教師、社工師等團隊合作模式經營這個社區服務計畫。於假日，另設立廚藝課程，由專業師資親自教導學童廚藝能力。
結 論 對弱勢孩子而言”未來”經常是遙不可及的，許多孩子因為現況而缺乏對未來的期望，在成長過程中沒有辦法把握住改變的機會，使他們長大成人以後相對缺乏競爭力，被迫又回到原生家庭的弱勢循環之中。因此本校藉重社會支持網路為依據，連結與後山學童學習目標，建立自助，為孩子找到自身的亮點。
所謂” 我會煮自己的晚餐了”，這是對學童的挑戰，也是他成長(Growth)的重要關鍵。本案除了增加了學童假日的樂趣，亦可以讓孩子取得最安全的學習環境，讓他們找到自己的興趣，提昇自我照顧能力，藉此增加學童信心，提昇在校學習能力及減少家庭問題，進而減低社會的負擔。
我們最後期望透過每一次本校學生服務深度的反思學習，能讓自已與孩童們真正體驗生命的價值與社會的正義。成長的能力代表學童由「獲得」後能轉由「施給」，而得到幫助的學童也懂得以實際行動回饋，偏鄉孩子也可以成為別人支柱的力量，成為別人的星光。
預期效益
依本會輔導的社區問題與目標，我們堅信「每位弱勢孩子都是天空閃耀的星星；只要為孩子掃去烏雲，他們的光芒就得以被看見」。
社區問題：弱勢孩子成長困境 | 計畫的使命任務 ─目標與效益 |
衛生、營養失衡： 家庭功能喪失，孩子放學無人照顧生活起居 | 陪伴機制： 滿足孩子基本身心理需求，讓孩子能在穩定的環境成長獲得良好的照顧 |
父母無能力及時間協助孩子課業學習 | 輔導機制： 幫助孩子學習不落後，達到基本學業能力 |
學習資源不足，孩子嚴重缺乏學習機會與動力 | 資源學習機制： 增加孩子知識及技能的教育、多元並適性的學習 |
原漢教育差異造成部落原住民孩子與母族文化疏離，漸漸遺忘或否定自我文化的價值 | 加強親子關懷活動：加強母族文化的扎根教育，讓孩子傳承並榮耀自身文化 |
負面情感直接影響到孩子的成長與未來 | 建立團體正向支持系統： 幫助孩子在挫折、失望時心理的重建，建立其再起之內在能力 |
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